নিজস্ব প্রতিনিধি : আবহাওয়া দফতরের পূর্বাভাস মেনে বাড়ছে গরম। রাজ্যে ইতিমধ্যে জারি হয়েছে তাপপ্রবাহের সতর্কতা। মাঝে মধ্যে বৃষ্টির ছিটে ফোঁটা দেখা দিলেও তেমন প্রভাব পড়ছে না। গরমকালে অসুখের বাড়বাড়ন্ত নজরে আসে। নিয়ম মেনে খাওয়া-দাওয়া না করার জন্যই বিভিন্ন রোগ দেখা দেয়। সেই রোগ থেকে বাঁচতে বেছে নিতে হবে সঠিক খাবারকেই।
গরমকালে খাবার ও পানীয়ের দিকে বিশেষ নজর দিতে হয়। এই সময় খাদ্যতালিকায় নির্দিষ্ট কিছু জিনিস রাখতে হয়, যেটা স্বাস্থ্যের পক্ষ্যে ভালো। এই খাবারগুলো যেকোনও ওষুধকেও হার মানাতে পারে। ম্যাজিকের মত কাজ করে সেগুলো। গ্রাম বাংলার পথে বহু শাক-সব্জী পাওয়া যায় সেগুলো ওষুধের থেকে কম নয়।
তেমনই এই খাবার উপকরণ, পুঁইশাক। বিভিন্ন স্বাদে শাকটি রান্না করে খাওয়ার আয়োজন করা হয়েছে। কিন্তু এর সঠিক গুণ না জানলে, জেনে নিন। নিয়ম মেনে এই খাবারটি পাতে রাখলে শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে। দেশের কোথও কোথও একে ‘মায়ালু’ বলেও ডাকা হয়।
চিকিৎসকরা জানিয়েছেন, এই শাকটি খেলে অনেক সমস্যার সামাধান হয়ে যায়। গরমের দিনগুলিতে নিজেকে সুস্থ ও ফিট রাখতে চাইলে, পুঁইশাক আপনার খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন। বিভিন্ন রকমভাবে এই শাক রান্না করা যায়। আয়ুর্বেদে শাকটি অত্যন্ত উপকারী। এটি খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। পুঁই শাকের পাতায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। যাদের শরীরে আয়রণ কম, তাএরা এটি খেলে হাড়ের জন্য খুবই উপকারী। এই শাকে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং প্রোটিন রয়েছে।
পাশাপাশি এসে রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস। এটি চোখ ও ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরলকে হাতের মুঠোয় রাখতে চাইলে খেতে হবে এই শাকটি।