নিজস্ব প্রতিনিধি : সুস্থ থাকতে চাইলে খাদ্যাভ্যাসের ওপর নজর দিতে হয়। শারীরিক এবং মানসিকভাবে সুস্থ থাকতে গেলে শাকসব্জি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। নিরামিষ খাবারের মধ্যে সবুজ শাক সব্জি খাওয়ার ওপর চিকিৎসকরা সব সময় জোর দেন। দীর্ঘ আয়ু পেতে গেলে ছোট থেকেই সঠিক খাদ্যাভ্যাসের অত্যন্ত প্রয়োজন। ছোট থেকে এই নিয়ম মেনে আসলে মধ্য বয়সে এসে এর ফলাফল খুব ভালোভাবে বুঝতে পারা যায়।
সম্প্রতি একটি গবেষণা পত্র জানা গিয়েছে শাকসবজি বেশি পরিমাণে খেলে বয়সের কারণে যে সমস্ত সমস্যা দেখা দেয় তার প্রভাব অনেকটাই কমে। ৭০ বছর বয়সে এসেও শুদ্ধভাবে চলাফেরা করতে পারা যায়।
বিশ্বের সাত ধরনের খাবারের কথা বলা হয়ে থাকে। এগুলি খেলে শরীর অত্যন্ত সুস্থ থাকে। দীর্ঘ বয়সে গিয়েও রোগ সেভাবে কাবু করতে পারে না।
যে সব ধরনের খাবার খেলে আপনি বয়স হলেও সুস্থ থাকতে পারবেন, সেগুলি হল-
ফলমূল- খাদ্য তালিকায় প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণ ফলমূল রাখা অত্যন্ত ভাল। সুস্থ থাকতে গেলে এই ফলের গুন অপরিসীম।
সব্জি – সবুজ শাকসবজি খাওয়ার কথা চিকিৎসকরা সবসময়ই বলে থাকেন। মাছ মাংস ডিম খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি এত তারিখের রাখার কথা বলা হয়ে থাকে।
শাকসবজি শরীরের তারুণ্য ধরে রাখতে এবং এনার্জি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
গোটা শস্য-সুস্থ থাকতে গেলে গোটা শর্ত অত্যন্ত ভাল। এগুলি শক্তির উৎস। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার এই গোটা সর্ষের মধ্যে পাওয়া যায়। গোটা সর্ষের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে। সেটি শরীরে যথাসাধ্য পুষ্টি সরবরাহ করে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। সিমের দানা, মটর, ছোলা, চানা, মসুর ডাল ইত্যাদি এগুলির খেতে বলা হয়।
বাদাম- নানা ধরনের দাদা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তাই খাদ্য তালিকায় প্রতিদিনই অল্প করে রাখতে পারেন বাদাম।
ফ্যাট: মেদজাতীয় অর্থাৎ ফ্যাট জাতীয় খাদ্যের মধ্যে নির্দিষ্ট কিছু জিনিস খেতে পারলে ভালো। তবে সেটাও খেতে হবে নির্দিষ্ট পরিমাণে।
দুধ- পরিমাণ মতো লো ফ্যাট যুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খেলে পর শরীর সুস্থ থাকে। ৭০ বছর বয়সে এসো যথেষ্ট পরিমাণে খাটাখাটনি করা যায়।
সুস্থ থাকতে গেলে কি কি খেতে হবে সেই বিষয়টি তো জানা হল। কিন্তু বহু জিনিস আছে সুস্থ থাকতে গেলে সেগুলি ছোঁয়াও বারণ। সেগুলি হল-; চিনি মিশ্রিত জল, খাসির মাংস, ফাস্টফুড, মার্জারিন, বেশি পরিমাণে নুন, প্রক্রিয়াজাত মাংস।
শাক সবজির সুস্থতার অন্যতম চাবিকাঠি। দীর্ঘদিন ধরে সুস্থ থাকতে চাইলে বা রোগ থেকে মুক্ত হতে চাইলে এই খাবারের উপর গুরুত্ব দিতে হবে।