নিজস্ব প্রতিনিধি : অনেকেই আছেন যাঁদের তেল মশলা দেওয়া খাবার একদমই সহ্য হয় না। একটু খেলেই পেটের সমস্যা বাড়ে ?  তাই তো বাড়িতে নিত্য কম মশলা যুক্ত পাতলা ঝোল খেতে হয়। তবে তেলমশলা বিহীন খাবার রোজ রোজ ভাল লাগছে না ? তাহলে একবার ট্রাই করতে পারেন ‘থুকপা’। একদম সদামাঠাভাবে রান্না হয় তিব্বতি এই পদ। আপনার যদি নুডলস পছন্দ হয় তবে ‘থুকপা’ অবশ্যই পছন্দ হবে। এর জন্য তেমন উপকরণও লাগে না। এটি সাধারনত বানানো হয়ে থাকে ঘরে থাকা সবজি দিয়েই। তবে না হয় ঘরে বসেই সপ্তাহের দ্বিতীয় দিনটি উপভোগ করুন ‘থুকপা’ দিয়ে।

উপকরণ : ১ প্যাকেট সেদ্ধ নুডলস, ১ কাপের মতো চিকেন কুচি, ১ কাপ গাজর, বিনস, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম কুচি, আধ কাপের মতো কড়াইশুঁটি, রসুন কোয়া ৫ টি, ১ চা চামচ সাদা তেল, কাঁচা লঙ্কা ১-২ টো, ১ চা চামচ ভিনিগার ও লবন স্বাদমত

প্রণালী :  প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করে তাতে সমস্ত সবজি কুচি ও চিকেন দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো লবনও দিয়ে দেবেন। সবজি ও চিকেন হালকা ভাজা হলে তাতে জল ঢেলে ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে তাতে নুডলস দিয়ে ঢেকে দিন।

সবজি, চিকেন ও নুডলস সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে এক চামচের মতো ভিনিগার দিন। কয়েক মিনিট ফুটে উঠলেই তৈরি হয়ে যাবে থুকপা। উপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। অথবা পছন্দমত সস দিয়েও খেতে পারেন এই থুকপা।