নিজস্ব প্রতিনিধি : ডায়াবেটিক রোগী থেকে শুরু করে যারা ওজন কমাতে চাই তাঁদের খাওয়া-দাওয়ার বিষয়ে অনেক যত্ন নিতে হয়। তবে ডায়াবেটিক রোগীদের বিশেষ করে ভাত থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দিয়ে থাকে চিকিৎসকেরা। অনেকে মনে করেন, ভাত খেলে ওজন বেড়ে যায়। তাই ভাত এড়িয়ে যান অনেকে।
কিন্তু ভাত প্রিয় বাঙালিদের কাছে এটা খুব মুশকিল। ভাত ছাড়া তাঁরা নিজেকে ভাবতেই পারে না।তাছাড়া আর উপায় কী? একজন চিকিৎসকের মতে, ভাত পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়ার দরকার নেই। খেতে হবে তাও আবার সঠিক নিয়মে।
ডায়েটিশিয়ান জানান, ৩০ থেকে ৪০ গ্রাম চালের ভাত ওজন কমাতে সাহায্য করে। এই ৩০-৪০ গ্রাম ভাতে ক্যলোরি থাকে ১৫০ থেকে ১৭০ ক্যলোরি। তা একদমই ওজন বাড়ায় না বরং শরীর সুস্থ রাখার জন্য জরুরী। একইসঙ্গে তিনি আরও জানান, ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যাতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচককে স্পাইক করে। তাই, সুগার স্পাইক নিয়ন্ত্রণে ভাতের সঙ্গে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার খেতে হবে। যেমন, সবজি, মাছ, চিকেন, স্যালাড। এগুল্র সঙ্গে অল্প ভাত খেলে কোন সমস্যাই নেই।
ভাত খাবার আদর্শ সময় : ডায়েটিশিয়ান জানান, ভাত খাবার আদর্শ সময় হল দুপুরে। তবে খেয়ে বসে থাকলে হবে না। ভাত খাওয়ার পরে হাঁটাচলা ও ঘোরঘুরি করতে হবে। এতে ওজন বাড়বে না। বরং নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
সচেতনতা : ভাত ডায়েটে রাখবেন কি না কখন কতটুকু পরিমাণে খাবেন এই বিষয়ে জানতে ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ নিন।