নিজস্ব প্রতিনিধি : রোজ একঘেঁয়ে খেতে ভাল লাগছে না ? উৎসবের আমেজে তেল-ঝাল খেয়ে পেটের অবস্থা খারাপ ? তবে নতুন কিছু বানিয়ে নিন। বাজারে গেলেই চোখে পড়বে সবুজ রংয়ের পাতলা সবজি। হ্যাঁ শিমের কথাই বলছি। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সিদ্ধহস্ত এই শিম। ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে কোষ্ঠকাঠিন্য সবেতেই পটু এই শিম। এর সঙ্গে জুড়ে দিন রুই মাছ। জানুন নয়া স্বাদের এই রেসিপি বানাবেন কীভাবে।

উপকরণ : ৪ পিস রুই মাছ, ৩ টে শিম হাফ টুকরো করে কাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ৪ টে কাঁচালঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমত লবন, পরিমাণ মতো সর্ষের তেল, টমেটো পিউরি, গোটা জিরে, আধ কাপ ধনেপাতা কুচি

প্রণালী : প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর লবন-হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। বেশি কড়া করে ভাজবেন না। এই তেলেই শিমগুলো ভেজে তুলে রেখে দিন। এবার তেলে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে টমেটো পিউড়ি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে বাকি সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

রুই মাছের এই নয়া রেসিপি একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন…

কষানো মশলায় শিম দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে ৬ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার ঢাকা খুলে ভেজে রাখা রুই মাছের পিসগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। শেষে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ঢেকে দিন। ২ মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যস তৈরি শিম রুই।