নিজস্ব প্রতিনিধি : বাড়ির সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ জায়গা হল রান্নাঘর। পরিবারের স্বাস্থ্যে সঙ্গে সম্পর্ক থাকে এই রান্নাঘরের। তাই রান্নাঘর কি সব সময় পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ব্যাকটেরিয়া মুক্ত রাখতে হয়। না হলেই অসুস্থ হয়ে পড়ার সম্ভাবনা বাড়তে পারে। পেটের জন্যই সারাদিন মানুষ খাটাখাটনি করে। সেই পেটের যোগান দিতেই সমস্ত কিছু তৈরি হয় এই রান্নাঘরে। রান্নাঘরের সব থেকে ব্যবহার্য জিনিস বাসন। কিছুদিন অন্তর অন্তর এগুলোকে বদল করা উচিত। নাহলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, অন্যান্য জিনিসের মত রান্নাঘরের বাসনপত্র বদর করা উচিত।

বিশেষ করে ননস্টিক কড়াই রান্নার ক্ষেত্রে খুব উল্লেখযোগ্য। কম তেলে রান্নার জন্য ননস্টিক কড়াইয়ের ব্যতিক্রম কিছু নেই। তবে সমস্যা, সঠিক পদ্ধতি না মেনে কাজ করলে এই ধরনের বাসন নষ্ট হয়ে যায়। দীর্ঘদিন ব্যবহার করলেও এর মধ্যে থাকা একটি বিশেষ অনুরোধ উঠে যায়। ননস্টিক থেকে শরৎ উঠে আসলে সেই পাত্র বাতিল করতে হবে। না হলে স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক হতে পারে। মোটামুটি দুই থেকে তিন বছর অন্তর এই ধরনের পাত্র বদলানো উচিত।

হাতা খুন্তি থেকে শুরু করে এই জাতীয় বাসনপত্র একটি নির্দিষ্ট সময়ে বদল করা উচিত। না হলে এর মধ্যে থাকা উপকরণ খাবারের মধ্যে মিশে ক্ষতি করতে পারে।

ছুরি থেকে পিলার হাঁড়ি কড়াই সব কিছুর একটি নির্দিষ্ট মেয়াদ থাকে। সেইগুলো মেয়াদ উত্তীর্ণ হলে বদল করে নেওয়া উচিত। সুস্থ থাকতে গেলে সঠিক খাবার যেমন খাওয়া উচিত, তেমন যে পাত্রে খাওয়া হচ্ছে সেই গুলোর দিকেও নজর রাখা উচিত। রান্নাঘরে সব থেকে বেশি ব্যবহার হয় ছুরি।৫-১০ বছরের মধ্যে এটি বদলানো উচিত। পিলারের ক্ষেত্রে এক থেকে দুই বছরের মধ্যে তা বদলে ফেলা উচিৎ।

সবজি কাটার জন্য অনেকের রান্নাঘরে থাকে প্লাস্টিক কোটিং বোর্ড। একটি নির্দিষ্ট সময়ে সেটি বদলে ফেলা উচিত। না হলে বোর্ডের কোটিং বেরিয়ে আসলে সেগুলি সবজিতে লাগলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। অনেকে কাঠ ব্যবহার করেন। সিটি প্লাস্টিক কোটিং বোর্ডের তুলনায় ভাল।

অনেকের রান্নাঘরে সিলিকনস স্প্যাচুলা ব্যবহার করা হয়। অনেক সময় দেখা যায় সেই স্প্যাচুলা ভেঙে যাচ্ছে, বা কোন থেকে খুলে আসছে, বা নরম হয়ে আসছে তাহলে জানতে হবে এটি বদল করার সময় এসেছে।

বাসন মাজার জন্য স্পঞ্জ বা খাবার ব্যবহার করা হয়। ২ সপ্তাহে বা মাসে একবার এগুলোর বদল করা উচিত। বাসন ধুতে এগুলো ব্যবহার করা হয়।