নিজস্ব প্রতিনিধি : ওজন নিয়ে সমস্যায় পড়েছেন ? রোজ রোজ ডালিয়া-কর্নফ্লেক্স একঘেয়ে লাগছে! তবে না হয় বানিয়ে নিতে পারেন নতুন পদ। এতে ওজনও কমবে দ্রুত আবার স্বাদ বদলও হবে। উৎসব হোক বা না হোক খিচুড়ির বিকল্প আর নেই। এ যে সে খিচুড়ি নয়, স্বাদে গন্ধে একেবারে আলাদা। রাজস্থানের এই পদ খুব জনপ্রিয়। খুব বেশি উপকরণ ও সময়ের দরকার হয় না। জেনে নিন বানাবেন কীভাবে।

উপকরণ : বাজরা আধ কাপ, মুগ ডাল আধ কাপ, ঘি ২ চা চামচ, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হিং এক চিমটে ও স্বাদমত লবন

প্রণালী : সারারাত বাজরা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর সকালে জল ঝরিয়ে বাজরা আর মুগ ডাল সেদ্ধ করুন প্রেসার কুকারে। রান্না হয়ে গেলে সরিয়ে রাখুন বাজরা আর ডালের মিশ্রণ।

এবার কড়াইয়ে পরিমাণমত ঘি গরম করে নিন। তাতে এক চামচ জিরে গুঁড়ো দিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এর পরে তাতে হিং দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাল করে নাড়িয়ে নিন।তাতে হলুদ দিয়ে করে অল্প আঁচে খানিক্ষণ ধরে পুরো মিশ্রণটা নাড়ান।তার পর রান্না করা বাজরা, মুগ ডাল ও প্রয়োজন মত লবন যোগ করুন। জল দেবেন পরিমাণমত।রান্না শেষে খিচুড়ির উপর সামান্য ঘি ছড়িয়ে নিন।