নিজস্ব প্রতিনিধি : গ্রীষ্মকাল পড়তেই নানারকমের আমে ছেয়ে যায় বাজার। অনেকে শখ করে বাগানে লাগিয়ে থাকেন। কেননা ফলের রাজা আমের পুষ্টিগুণ যে অনেক। স্বাদের দিক থেকেও এগিয়ে ফলের রাজা। কিন্তু অনেকে আছেন যারা খোসা ছাড়িয়ে আম খান। খোসা ফেলে দেন অনেকেই। তবে আপনি খোসা  ফেলে দিয়ে আমের পুষ্টিগুণ কমিয়ে ফেলছেন  না তো ? জেনে নিন কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা।

ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটি গবেষণায় ২০০৮ সালে প্রকাশিত প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুযায়ী জানা গেছে, আমের খোসা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ থাকে। শুধু তাই নয়, আমের খোসা ওজন কমাতেও সাহায্য করে।এতে রয়েছে ল্যাপটিন নামক একটি পদার্থ যা খিদে নিয়ন্ত্রণে রাখে। আমের খোসা ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হয় বলে স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী।

আরও একটা গবেষণা অনুযায়ী জানা গেছে, আমের খোসায় রয়েছে ফাইবার, উদ্ভিদ যৌগ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনল যা হৃদরোগ এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

কীভাবে খাবেন :  ১)আমের খোসা গুলি সূক্ষ্ম করে কেটে, আদা, রসুন দিয়ে খোসার তৈরি চাটনি খেতে পারেন। ২)আমের খোসাকে রোদে শুকানোর পর মিহি করে গুঁড়ো করে নিন। আমের খোসার গুঁড়ো করেও খেতে পারেন নিয়মিত। স্যুপ, কারিতে অথবা কোনও কিছু ম্যারিনেট করতে কাজে লাগাতে পারেন। এটি শ্যাম্পু বা টোনার হিসেবে ত্বকের কাজে লাগাতে পারেন।