নিজস্ব প্রতিনিধি : শীতকাল শুধু নয় গরমকালেও খাবার গরম করে খান অনেকেই। ঝামেলা পোহাতে অনেকেই রান্না করা খাবার গরম করে খান।কিন্তু অনেকেই জানেন না এই খাবারগুলো পুনরায় গরম করলে বিষাক্ত হয়ে যায়। ফলে এর থেকে হতে পারে বিষক্রিয়া। আগে থেকেই সতর্ক হন।

চা : চা বানিয়ে উষ্ণ থাকতেই তা পান করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে তা পান করাই যায়। কিন্তু ঠান্ডা হয়ে যাওয়া পুনরায় গরম করে খেলেই বিপদ। এটা একদমই করা যাবে না।

ভাত : ভাত দ্বিতীয়বার গরম যাবে না কিছুতেই। এটা করলে এতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে ডায়রিয়া পর্যন্ত হতে পারে। এর থেকে পেটের রোগও হতে পারে।

ডিম :  ডিম হল পুষ্টির আঁতুড় ঘর। কিন্তু আপনি কী জানেন অত্যধিক তাপমাত্রায় পুনরায় গরম করলে বিষক্রিয়ার সৃষ্টি হতে পারে? কেননা, পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে তা ‘টক্সিক’ হয়ে পড়ে। তাই পুনরায় গরম করবেন না।

আলু :  আলু রান্নার পর নতুন করে আবার গরম করতে যাবেন না! এর থেকে ভাল ঠান্ডাই খাবেন। কেননা আলু পুনরায় গরম করলে আলুর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। ফলে এটি বিষাক্ত হয়ে যায়।

পালং শাক :  আপনি কী জানেন পালংশাকে থাকে প্রচুর আয়রন। পালংশাক দ্বিতীয়বার গরম করে খেলে আয়রন অক্সিডাইজড হয়ে যেতে পারে, যা থেকে দেহে নানা সমস্যা হতে পারে। এই ভুলটা জীবনে করবেন না।

রান্নার তেল : শুনতে অবাক লাগলেও এটা সত্যি। রান্নায় ব্যবহৃত তেল কোনোভাবেই পুনরায় ব্যবহার করবেন না। এতে বিষক্রিয়া হতে পারে।