নিজস্ব প্রতিনিধি : আসছে মহালয়া। আর বেশি সময় নেই। মহালয়া হল পিতৃপক্ষের অবসান ঘটিয়ে মাতৃপক্ষের সূচনা, আক্ষরিক অর্থে এইদিন থেকেই দুর্গা পুজোর শুরু। ভাবছেন মহালয়ার দিন আড্ডায় কী বানাবেন! অনেকেই মহালয়ার দিনটিকে আরও বেশি উপভোগ করতে ‘গেট টুগেদারে’র আয়োজন করে। এছাড়াও অতিথিদের আনাগোনা লেগেই থাকে। সকলে মিলে মহলয়ার আড্ডা আরও বেশি জমজমাট করতে বানিয়ে নিন মজাদার এই স্ন্যাকসটি। হেঁশেলে আনুন ‘গ্রিন চিকেন মশালা’। মহলয়ার আড্ডায় কম সময়ে চটপট বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই স্ন্যাকস। জেনে নিন তৈরির রেসিপি।

উপকরণ : ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ৩ টে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, টকদই, গরম মশলা গুঁড়ো, লবন ও সর্ষের তেল

প্রণালী : প্রথমে মশলা পিষে নিতে হবে। কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ও টকদই মিক্সিতে পিষে নিন। এটি আপনি শিল নোড়ায় অথবা মিক্সিতেও করতে পারেন।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে নিয়ে মাংস দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে চাপা দিয়ে  রাখুন। কিছুটা রান্না হতে দিন। এরপর কিছুটা গরম মশলা ভাল করে মিশিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিন। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এবার লবন ও দইয়ের পেস্টটা দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট ঢেকে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নিন। ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে আবার কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিন। গ্রেভি ভাল করে কষিয়ে নিন যাতে মশলা চিকেনের গায়ে লেগে থাকে।

এরপর একটি তাওয়ার ঘি ব্রাশ করে তার উপর মাংসের টুকরোগুলো রেখে এপিঠ-ওপিঠ করে সেঁকে নিন ভাল করে। এবার উপরে কিছুটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই রেডি ‘গ্রিন চিকেন মশালা’।  চিলি সস ও লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।